Vanilleparfait

Name: Vanilleparfait
Prep time: 40 min
Cook time: 60 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Schuss Bacardi; 1 Tasse Brombeeren; 4 Stk Dotter; 2 EL Pinienkerne; 500 ml Schlagobers; 100 g Staubzucker; 1 Stk Vanilleschote

Ein Rezept so simpel und doch so lecker! Das Vanilleparfait ist ein Klassiker hat in diesem Fall aber noch eine kleine Besonderheit dabei!

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (8 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Dotter
100	g	Staubzucker
1	Stk	Vanilleschote
2	EL	Pinienkerne
1	Schuss	Bacardi
500	ml	Schlagobers
1	Tasse	Brombeeren

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit

100 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Dotter, den Zucker und das Mark einer Vanilleschote in einer Schüssel über Wasserdampf mit einem Schneebesen cremig aufschlagen. Anschließend auskühlen lassen und noch einmal mit einem Mixer verrühren.
Die Pinienkerne in einer Pfanne anrösten und gemeinsam mit einem Schuss Bacardi zur Masse geben.
Danach kann der Obers steif geschlagen und unter die Masse gehoben werden. Am besten die Schüsseln vorher mit Frischhaltefolie auslegen und dann erst die Creme einfüllen.
Das Parfait sollte im Gefrierfach ca. 1 Stunde fest werden. Vor dem Servieren stürzen und 4 Min. stehen lassen, inzwischen mit Brombeeren und Pinienkernen garnieren!