Veganer Tomaten-Erdnuss-Aufstrich

Name: Veganer Tomaten-Erdnuss-Aufstrich
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150 g Cocktailtomaten; 150 g Erdnüsse; 1 EL Essig; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 4 EL Sonnenblumenöl

von Renate-P, aktualisiert am 06.05.2024

4,4 (54 Stimmen)

Das Rezept für den veganen Tomaten-Erdnuss-Aufstrich schmeckt wunderbar zu dunklem und hellem Brot.

Zutaten für 4 PortionPortionen

150	g	Erdnüsse
150	g	Cocktailtomaten
4	EL	Sonnenblumenöl
1	EL	Essig
1	Bund	Petersilie
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Zeit & Level

15 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Im ersten Schritt werden die Tomaten gewaschen und in kleine Stücke geschnitten. Die Erdnüsse und die Tomatenstücke werden mit zwei Esslöffel Sonnenblumenöl und etwas Essig in einer Schüssel vermischt. Die Petersilie zerkleinern und ebenfalls hinzufügen.

Schritt 2

Nun können die Zutaten mit einem Mixstab fein püriert werden. Danach das restliche Öl hinzufügen und abschließend den Aufstrich mit etwas Pfeffer würzen.