Veganer Tomaten-Erdnuss-Aufstrich

Zutaten für 4 Portionen
150 | g | Erdnüsse |
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150 | g | Cocktailtomaten |
4 | EL | Sonnenblumenöl |
1 | EL | Essig |
1 | Bund | Petersilie |
1 | Prise | Pfeffer |
Kategorien
Zeit
15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Im ersten Schritt werden die Tomaten gewaschen und in kleine Stücke geschnitten. Die Erdnüsse und die Tomatenstücke werden mit zwei Esslöffel Sonnenblumenöl und etwas Essig in einer Schüssel vermischt. Die Petersilie zerkleinern und ebenfalls hinzufügen.
- Nun können die Zutaten mit einem Mixstab fein püriert werden. Danach das restliche Öl hinzufügen und abschließend den Aufstrich mit etwas Pfeffer würzen.
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