Veganer Tomaten-Erdnuss-Aufstrich

Das Rezept für den veganen Tomaten-Erdnuss-Aufstrich schmeckt wunderbar zu dunklem und hellem Brot.

veganer-tomaten-erdnuss-aufstrich.jpg Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

150 g Erdnüsse
150 g Cocktailtomaten
4 EL Sonnenblumenöl
1 EL Essig
1 Bund Petersilie
1 Prise Pfeffer

Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Im ersten Schritt werden die Tomaten gewaschen und in kleine Stücke geschnitten. Die Erdnüsse und die Tomatenstücke werden mit zwei Esslöffel Sonnenblumenöl und etwas Essig in einer Schüssel vermischt. Die Petersilie zerkleinern und ebenfalls hinzufügen.
  2. Nun können die Zutaten mit einem Mixstab fein püriert werden. Danach das restliche Öl hinzufügen und abschließend den Aufstrich mit etwas Pfeffer würzen.

Nährwert pro Portion

kcal
317
Fett
28,19 g
Eiweiß
11,86 g
Kohlenhydrate
4,39 g
Detaillierte Nährwertinfos

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