Vegetarische Zwiebelsuppe

Erstellt von cassandra

Nicht nur Vegetarier werden das fleischlose Rezept mögen. Die vegetarische Zwiebelsuppe ist leichter verdaulich und milder.

Vegetarische Zwiebelsuppe

Bewertung: Ø 4,5 (17 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

300 g Zwiebel
1 EL Butter
1 l Gemüsesuppe
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
4 Schb Baguette
8 Schb Käse z.B. Gouda
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

75 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
55 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Zuerst die Zwiebel schälen, in Streifen schneiden oder alternativ im Zerkleiner-Aufsatz der Küchenmaschine (Food Processor) verarbeiten.
  2. Die Butter in einem hohen Topf erhitzen, die Zwiebel ca. 10 Minuten auf mittlerer Hitze goldbraun anbraten. Mit der Gemüsesuppe aufgießen, eine Dreiviertelstunde einköcheln lassen. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
  3. Das Baguette auf beiden Seiten antoasten. Mit dem Käse belegen und entweder im Herd oder im Plattengrill kurz erwärmen, sodass der Käse schmilzt.
  4. Die Suppe mit den Baguettescheiben auf einem Extrateller servieren, damit jeder sich nach und nach Baguette nehmen kann und am Ende nicht alles matschig wird.

Tipps zum Rezept

Klassische Zwiebelsuppe wird mit einer deftigen Rindsbouillon zubereitet.

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