Vegetarische Zwiebelsuppe

Name: Vegetarische Zwiebelsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 75 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Schb Baguette; 1 EL Butter; 1 l Gemüsesuppe; 8 Schb Käse z.B. Gouda; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 300 g Zwiebel

Erstellt von cassandra

Nicht nur Vegetarier werden das fleischlose Rezept mögen. Die vegetarische Zwiebelsuppe ist leichter verdaulich und milder.

Foto cassandra

Bewertung: Ø 4,5 (28 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

300	g	Zwiebel
1	EL	Butter
1	l	Gemüsesuppe
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz
4	Schb	Baguette
8	Schb	Käse z.B. Gouda

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Zeit

75 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 55 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Zwiebel schälen, in Streifen schneiden oder alternativ im Zerkleiner-Aufsatz der Küchenmaschine (Food Processor) verarbeiten.
Die Butter in einem hohen Topf erhitzen, die Zwiebel ca. 10 Minuten auf mittlerer Hitze goldbraun anbraten. Mit der Gemüsesuppe aufgießen, eine Dreiviertelstunde einköcheln lassen. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
Das Baguette auf beiden Seiten antoasten. Mit dem Käse belegen und entweder im Herd oder im Plattengrill kurz erwärmen, sodass der Käse schmilzt.
Die Suppe mit den Baguettescheiben auf einem Extrateller servieren, damit jeder sich nach und nach Baguette nehmen kann und am Ende nicht alles matschig wird.