Vegetarischer Spargelauflauf

Name: Vegetarischer Spargelauflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stk Eier; 150 g Käse (gerieben); 2 EL Öl; 2 Stk Paprika rot; 0.5 TL Paprikapulver; 1 kg Spargel (grün)

Sie suchen noch einem fleischlosen Frühlingsgericht, dann passt das Rezept vom vegetarischen Spargelauflauf perfekt.

Bewertung: Ø 4,1 (24 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Spargel (grün)
2	Stk	Paprika rot
4	Stk	Eier
150	g	Käse (gerieben)
1	Prise	Salz und Pfeffer
0.5	TL	Paprikapulver
2	EL	Öl

Kategorie

Auflauf Rezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

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Zubereitung

Für den vegetarischen Spargelauflauf zuerst den Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und in einem Topf mit Salzwasser bissfest kochen, gut abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit das Backrohr auf 180 Grad vorheizen und eine Auflaufform mit Öl ausstreichen. Paprika waschen, Kerne entfernen und klein schneiden.
Die Eier verquirlen und den Käse dazu mengen, mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Die Eiermasse solange schlagen, bis sie cremig ist. Die Paprikastücke untermischen.
Nun den Spargel in die Form schlichten und die Eiermasse darüber gießen. Im Backrohr etwa 20 Minuten backen.