Wachauer Krapferln

Name: Wachauer Krapferln
Prep time: 30 min
Cook time: 75 min
Total time: 105 min
Yield: 12
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 350 g Butter; 3 Stk Eidotter; 1 Pk Mandelsplitter; 500 g Mehl; 1 Becher Schokoladenglasur; 200 g Staubzucker; 150 g Butter; 5 EL Kaffee; 50 g Staubzucker

Ein Geheim - Rezept sind diese Wachauer Krapferln. Eine süße Verführung aus Österreich.

Foto SlowFood

Bewertung: Ø 4,5 (30 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

500	g	Mehl
350	g	Butter
3	Stk	Eidotter
200	g	Staubzucker
1	Becher	Schokoladenglasur
1	Pk	Mandelsplitter

Zutaten für die Creme

150	g	Butter
5	EL	Kaffee
50	g	Staubzucker

Kategorien

Mehlspeisen Rezepte Backrezepte Dessert Rezepte Österreichische Rezepte Süßspeisen Rezepte Schokolade Rezepte Mürbteig Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

105 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 75 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Wachauer Krapferln zuerst aus Mehl, Butter, Dotter und Staubzucker einen Mürbteig kneten. Diese nun etwa eine Stunde rasten lassen. Das Backrohr auf 170 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Anschließend den Teig 1 cm dick ausrollen und runde Kreise ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und für 15 Minuten im Backrohr backen.
Inzwischen die Creme zubereiten, dafür die Butter schaumig rühren, Zucker und Kaffee untermengen. Die ausgekühlten Kreise mit Creme bestreichen und einen zweiten Kreis darauf setzen.
Die Schokoglasur nach Packungsanweisung erweichen und die Kreise damit übergießen, nur noch mit den Mandelsplitter bestreuen.