Warme Schnittlauchsauce

Name: Warme Schnittlauchsauce
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 1 Stk Eigelb; 3 EL Mehl; 1 Prise Pfeffer; 0.5 TL Salz; 300 g Schlagobers; 1 Bund Schnittlauch

aktualisiert am 01.09.2026

4,4 (206 Stimmen)

Bei Großmutter gab es immer eine warme Schnittlauchsauce zu gekochtem Rindfleisch. Hier das Rezept zum Nachkochen.

Zutaten für 2 PortionPortionen

2	EL	Butter
3	EL	Mehl
300	g	Schlagobers
1	Bund	Schnittlauch
0.5	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Stk	Eigelb

PortionPortionen

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Zeit & Level

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Für die warme Schnittlauchsauce zuerst das Mehl mit der Butter in einem Topf erhitzen, bis das Mehl etwas Farbe annimmt. Mit dem Schlagobers ablöschen und unter Rühren aufkochen lassen.

Schritt 2

Die Sauce mit Salz und Pfeffer würzen und leise köcheln lassen. In der Zwischenzeit den Schnittlauch waschen und fein schneiden. In die Sauce einrühren, jedoch nicht mehr kochen lassen.