Warme Schnittlauchsauce

Name: Warme Schnittlauchsauce
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 1 Stk Eigelb; 3 EL Mehl; 1 Prise Pfeffer; 0. TL Salz; 300 g Schlagobers; 1 Bund Schnittlauch

Bei Großmutter gab es immer eine warme Schnittlauchsauce zu gekochtem Rindfleisch. Hier das Rezept zum Nachkochen.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (204 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2	EL	Butter
3	EL	Mehl
300	g	Schlagobers
1	Bund	Schnittlauch
0.	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Stk	Eigelb

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die warme Schnittlauchsauce zuerst das Mehl mit der Butter in einem Topf erhitzen, bis das Mehl etwas Farbe annimmt. Mit dem Schlagobers ablöschen und unter Rühren aufkochen lassen.
Die Sauce mit Salz und Pfeffer würzen und leise köcheln lassen. In der Zwischenzeit den Schnittlauch waschen und fein schneiden. In die Sauce einrühren, jedoch nicht mehr kochen lassen.
In die heiße Sauce noch die Eidotter einrühren und sofort servieren.