Warmer Krautsalat

Name: Warmer Krautsalat
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 60 ml Apfelessig; 100 g Frühstücksspeck (gut durchzogen); 1 TL Kümmel; 60 ml Öl; 1 TL Salz; 0.125 l Wasser; 1 kpf Weißkraut (klein, etwa 800 g); 1 EL Zucker

Erstellt von hexy235

Der warme Krautsalat gehört zur österreichischen Hausmannskost, wie das Wiener Schnitzel. Hier das deftige Rezept mit Speck.

Foto hexy235

Bewertung: Ø 4,1 (49 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

1	kpf	Weißkraut (klein, etwa 800 g)
0.125	l	Wasser
60	ml	Apfelessig
60	ml	Öl
1	TL	Salz
1	TL	Kümmel
1	EL	Zucker
100	g	Frühstücksspeck (gut durchzogen)

Kategorien

Salatrezepte Beilagen Rezepte Einfache Rezepte Österreichische Rezepte Hausmannskost Rezepte Kraut Rezepte Speck Rezepte

Zeit

60 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die äußeren Krautblätter entfernen, Kraut vierteln und den Strunk heraus schneiden. Dann das Kraut am besten auf einer Brotschneidemaschine fein schneiden.
Nun Wasser, Salz, Kümmel, Zucker und Öl in einem Topf aufkochen lassen und über das Kraut gießen, gut vermengen und 30 Minuten ziehen lassen.
Den Speck klein würfelig schneiden und in einer hohen Pfanne knusprig auslassen, Kraut samt Marinade zugeben und zugedeckt etwa 10 Minuten auf kleiner Flamme dünsten lassen.