Warmer Krautsalat

Erstellt von hexy235

Der warme Krautsalat gehört zur österreichischen Hausmannskost, wie das Wiener Schnitzel. Hier das deftige Rezept mit Speck.

Warmer Krautsalat

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Zutaten für 6 Portionen

1 kpf Weißkraut (klein, etwa 800 g)
0.125 l Wasser
60 ml Apfelessig
60 ml Öl
1 TL Salz
1 TL Kümmel
1 EL Zucker
100 g Frühstücksspeck (gut durchzogen)
Portionen
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Kategorie

Salatrezepte

Zeit

60 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die äußeren Krautblätter entfernen, Kraut vierteln und den Strunk heraus schneiden. Dann das Kraut am besten auf einer Brotschneidemaschine fein schneiden.
  2. Nun Wasser, Salz, Kümmel, Zucker und Öl in einem Topf aufkochen lassen und über das Kraut gießen, gut vermengen und 30 Minuten ziehen lassen.
  3. Den Speck klein würfelig schneiden und in einer hohen Pfanne knusprig auslassen, Kraut samt Marinade zugeben und zugedeckt etwa 10 Minuten auf kleiner Flamme dünsten lassen.

Tipps zum Rezept

Nur warm servieren!

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