Weißer Spargel mit Speckbrösel

Name: Weißer Spargel mit Speckbrösel
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 g Brösel; 125 g Butter; 2 Stk Knoblauchzehen; 2 EL Petersilie; 1 Prise Salz; 500 g Spargelstangen (weiß); 50 g Speck (Würfel)

Eine deftige Vorspeise ist der weiße Spargel mit Speckbrösel. Dieses Rezept stammt aus Omas Kochbuch.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (5 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

500	g	Spargelstangen (weiß)
1	Prise	Salz
2	Stk	Knoblauchzehen
2	EL	Petersilie
125	g	Butter
100	g	Brösel
50	g	Speck (Würfel)

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den weißen Spargel mit Speckbrösel zuerst den Spargel sorgfältig putzen, schälen und in einem Topf mit Salzwasser bissfest kochen. Knoblauch schälen und klein hacken
Inzwischen die Speckwürfel in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Dann die Butter in dieser Pfanne zerlassen, Knoblauch, Petersilie, Speck und Salz zufügen, kurz aufschäumen lassen und die Semmelbrösel zugeben. Die Spargelstangen mit den Speckbröseln bestreuen.