Weißbrot mit Grieß

Name: Weißbrot mit Grieß
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 1
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 10 g Backmalz; 600 g Dinkelfeinmehl; 200 g Dinkelvollkornmehl; 1 Wf Germ; 200 g Grieß; 50 ml Öl; 2 EL Salz

Erstellt von Pesu07

Schnell gebacken ist das Weißbrot mit Grieß. Ein tolles und geschmackvolles Rezept für zuhause.

Foto Pesu07

Bewertung: Ø 4,6 (14 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

600	g	Dinkelfeinmehl
200	g	Dinkelvollkornmehl
200	g	Grieß
10	g	Backmalz
1	Wf	Germ
50	ml	Öl
2	EL	Salz

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Zeit

100 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 80 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Germ in etwas lauwarmen Wasser auflösen. Dann Dinkelfeinmehl, Dinkelvollkornmehl, Grieß, Backmalz, Salz, Öl, aufgelöste Germ und Wasser in der Küchenmaschine zu einem geschmeidigen Teig kneten.
Nun den Teig zugedeckt an einem warmen Ort für ca. 30 Minuten gehen lassen.
Danach den Teig noch einmal durchkneten, zu zwei Wecken formen, auf das Blech geben und wieder etwas gehen lassen.
Währenddessen das Backrohr auf 210 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die beiden Wecken gut mit Wasser bepinseln und in das vorgeheizte Backrohr schieben.
Nun für ca. 10 Minuten bei 210 Grad backen, danach die Hitze auf 180 Grad reduzieren und für ca. 30 Min. fertig backen.