Weisses Tomatenmousse

Name: Weisses Tomatenmousse
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 10 Bl Gelatine; 40 ml Gin; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 200 ml Schlagobers; 6 Stk Tomaten; 1 Prise Zucker

Dieses weisses Tomatenmousse schmeckt unwiderstehlich gut. Das Rezept zum Ausprobieren für feine Momente.

Foto GuteKueche

Bewertung: Ø 4,4 (52 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

6	Stk	Tomaten
40	ml	Gin
10	Bl	Gelatine
200	ml	Schlagobers
1	Prise	Zucker
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für das weisse Tomatenmousse, die Tomaten mit Pizzagewürz würzen, grob mixen und im Passiertuch drucklos entsaften.
Gelatine inzwischen in kaltem Wasser einweichen.
Den klaren Tomatensaft erwärmen und die ausgepresste Gelatine darin auflösen. Mit Salz,Pfeffer, Zucker und Gin abschmecken. Danach im Eiswasserbad bis zum beginnenden Gelieren schaumig und kalt schlagen.
Zum Schluss den geschlagenen Obers unterheben, in eine geeignete Form füllen und kalt stellen.