Wickeltorte

Zubereitung

1. Für den dunklen Tortenboden die 4 Eier mit Kristallzucker schaumig schlagen. Nach und nach das Öl eintropfen lassen. Mehl mit Kakao vermischen und unter die Masse heben. In eine Tortenform geben im vorgeheizten Rohr bei 160°C ca. 35 min backen – auskühlen lassen und in der Mitte durchschneiden.
2. Für den hellen Biskuitboden 6 Eier und Zucker schaumig rühren, Mehl unterheben, auf ein Backblech streichen und im vorgeheizten Rohr bei 170 °C ca. 18 min backen – in fünf Streifen schneiden und mit Heidelbeermarmelade bestreichen.
3. Für die Topfencreme Gelatine erweichen. Schlagobers schlagen und kühl stellen. Topfen mit etwas Staubzucker und Zitronensaft glattrühren. Gelatine mit etwas Alkohol erwärmen, zur Topfencreme leeren und gut mixen – anschließend Schlagobers unterheben.
4. Auf einen der dunklen Böden die Hälfte der Topfencreme verteilen – anschließend den ersten Streifen einrollen und in die Mitte setzen. Alle weiteren Streifen nach und nach um die Torte legen.
5. Zum Schluss die restliche Topfenmasse daraufspritzen und den Deckel daraufsetzen. Vor dem Servieren noch rundherum mit Schlagobers bestreichen und beliebig verzieren.