Wiener Erdäpfelsalat

Name: Wiener Erdäpfelsalat
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Apfelessig; 750 g Kartoffel (Kipfler); 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 200 ml Rindsuppe; 1 Prise Salz; 1 Msp Senf; 1 Stk Zwiebel

Für den Wiener Erdäpfelsalat werden Kipfler verwendet. Hier das Original - Rezept zum Nachkochen.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (150 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

750	g	Kartoffel (Kipfler)
200	ml	Rindsuppe
2	EL	Öl
2	EL	Apfelessig
1	Msp	Senf
1	Stk	Zwiebel
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Wiener Erdäpfelsalat zunächst die Kartoffel weichkochen, schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken.
Suppe, Essig, Öl, Senf und Salz in einem Topf erhitzen und dann über die Kartoffeln gießen. Zwiebel untermengen und den Salat bei Zimmertemperatur zugedeckt ziehen lassen.