Wildfleisch Salat

Eine tolle Vorspeise ist der Wildfleisch Salat. Aus leckerem Wildfleisch und Beeren sowie grünem Salat wird ein tolles Rezept.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 5 Portionen

500 g Wildbraten, geschmort
2 Stk Orangen
3 EL Mayonnaise
0.125 l Joghurt
4 Stk Wacholderbeeren
1 Schuss Weinbrand
0.5 Stk grüner Salat
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Spr Zitronensaft
1 Prise Majoran

Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Das geschmorte Wildfleisch wird in dünne Schneiden geschnitten. Die Salatblätter klein zupfen und in eine Marinade aus Zitronensaft, Salz und Pfeffer legen.
  2. Eine flache Schüssel mit den Salatblättern auslegen und das Wildschweinfleisch darauf legen.
  3. Die Orange in Spalten schneiden und auf das Fleisch legen, danach Fleisch und Orangen abwechselnd aufschichten.
  4. Das Joghurt mit Mayonnaise, zerdrückten Wacholderbeeren, etwas Pfeffer, ein wenig Majoran und einem Schuss Weinbrand glattrühren und über die Fleisch-Orangenmischung gießen.
  5. Der Salat wird kalt serviert.

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