Wildfleisch Salat

Name: Wildfleisch Salat
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 5
Ingredients: 0.5 Stk grüner Salat; 0.125 l Joghurt; 1 Prise Majoran; 3 EL Mayonnaise; 2 Stk Orangen; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 4 Stk Wacholderbeeren; 1 Schuss Weinbrand; 500 g Wildbraten, geschmort; 1 Spr Zitronensaft

Eine tolle Vorspeise ist der Wildfleisch Salat. Aus leckerem Wildfleisch und Beeren sowie grünem Salat wird ein tolles Rezept.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (45 Stimmen)

Zutaten für 5 Portionen

500	g	Wildbraten, geschmort
2	Stk	Orangen
3	EL	Mayonnaise
0.125	l	Joghurt
4	Stk	Wacholderbeeren
1	Schuss	Weinbrand
0.5	Stk	grüner Salat
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Spr	Zitronensaft
1	Prise	Majoran

Kategorien

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das geschmorte Wildfleisch wird in dünne Schneiden geschnitten. Die Salatblätter klein zupfen und in eine Marinade aus Zitronensaft, Salz und Pfeffer legen.
Eine flache Schüssel mit den Salatblättern auslegen und das Wildschweinfleisch darauf legen.
Die Orange in Spalten schneiden und auf das Fleisch legen, danach Fleisch und Orangen abwechselnd aufschichten.
Das Joghurt mit Mayonnaise, zerdrückten Wacholderbeeren, etwas Pfeffer, ein wenig Majoran und einem Schuss Weinbrand glattrühren und über die Fleisch-Orangenmischung gießen.
Der Salat wird kalt serviert.