Wildkräuter-Erdäpfelauflauf
Erstellt von puersti
Zutaten für 2 Portionen
| 400 | g | Erdäpfel (festkochend) |
|---|---|---|
| 1 | Prise | Salz |
| 40 | g | Bärlauch |
| 40 | g | Girsch |
| 40 | g | Löwenzahnblätter |
| 1 | Stk | Ei (L) |
| 2 | TL | 3-Kräutersalz (selbstgemacht) |
| 200 | g | Sauerrahm |
Zutaten für die Form
| 0.5 | EL | Butter |
|---|
Zutaten zum Garnieren
| 6 | Stk | Gänseblümchen |
|---|
Benötigte Küchenutensilien
Auflaufform
Zeit
20 min. Gesamtzeit min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst die Kartoffeln bzw. Erdäpfel in heißem Wasser mit etwas Salz bissfest kochen. Danach abseihen, ausdämpfen lassen und schälen.
- Das Backrohr auf 190° Ober-/Unterhitze vorheizen. Im Anschluss die Auflaufform mit Butter ausstreichen.
- Dann die Kräuter Bärlauch, Girsch, Löwenzahn waschen, gut trockenschütteln und danach fein schneiden.
- Die Erdäpfel in dünne Scheiben schneiden und die Hälfte davon in die Auflaufform schichten. Darauf die Hälfte der Kräuter streuen.
- Nun das Ei mit Sauerrahm und 3-Kräutersalz versprudeln und davon die Hälfte über den Kräutern verteilen. Diesen Vorgang mit den restlichen Zutaten wiederholen. Den Auflauf mit dem Guss abschließen.
- Die Form auf mittlerer Schiene ins Backrohr schieben und 15-20 Minuten überbacken.
- Mit ein paar Wildkräutern und Gänseblümchen garniert servieren.
Tipps zum Rezept
Dazu passt grüner Salat. Wer möchte kann noch geriebenen Käse darüber streuen.
Natürlich können hierbei die Kartoffeln schon am Vortag gekocht werden.
Den Sauerrahm kann man auch ersetzen mit Frischkäse.
Nährwert pro Portion
380
20,40 g
9,89 g
41,88 g
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