Wildragout mit Nüssen

Sehr delikat schmeckt das Wildragout mit Nüssen. Für dieses herbstliche Rezept können sie Wildschwein, Reh oder Hirsch verwenden.

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Zutaten für 4 Portionen

700 g Wildfleisch (Reh, Hirsch oder Wildschwein)
3 EL Öl zum Anbraten
1 EL Thymian
1 Schuss Weißwein
200 ml Gemüsesuppe
0.5 Becher Sauerrahm
4 EL Nüsse (gehackt)
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

70 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für das Wildragout mit Nüssen zuerst das Fleisch in Würfel schneiden und in heißem Öl anbraten. Mit Wein und Suppe aufgießen.
  2. Mit Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken und etwa eine Stunden köcheln lassen. Nüsse und Schlagobers unterziehen und noch einmal aufkochen lassen.

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