Wildreis mit Lachs

Name: Wildreis mit Lachs
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Stk Chilischote (rot); 250 ml Kokosmilch; 400 g Lachsfilet; 1 EL Öl; 2 Stk Paprika (bunt); 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle); 1 Prise Salz; 1 Schuss Sojasauce; 300 ml Suppe; 3 EL Tomatenmark; 150 g Wildreis

Ein leichtes, fettarmes und gesundes Rezept ist der Wildreis mit Lachs. Ein köstliches Mittagessen.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (8 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

150	g	Wildreis
300	ml	Suppe
1	Schuss	Sojasauce
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (aus der Mühle)
400	g	Lachsfilet
250	ml	Kokosmilch
2	Stk	Paprika (bunt)
1	Stk	Chilischote (rot)
3	EL	Tomatenmark
1	EL	Öl

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Wildreis mit Lachs zuerst die Suppe in einem Topf zum Kochen bringen und den Reis darin weich köcheln lassen. Anschließend warm stellen.
Paprika und Chili waschen, putzen und klein schneiden. Den Lachs in mundgerechte Stücke schneiden.
Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und das Gemüse kräftig anbraten, den Lachs zugeben und beidseitig mitbraten. Kokosmilch und Tomatenmark einrühren und kurz köcheln lassen.
Nun den Reis untermengen und mit Salz, Pfeffer und Sojasauce abschmecken.