Wildschweinkoteletts

Name: Wildschweinkoteletts
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 5 Stk Butterflocken; 1 Stk Lebkuchen; 3 EL Öl; 1 Prise Pfeffer aus der Mühle; 100 ml Rindsuppe; 100 ml Rotwein; 1 Prise Salz; 5 Stk Wacholderbeeren; 8 Stk Wildschweinkoteletts

Dieses Rezept von den Wildschweinkoteletts passt perfekt in die Weihnachtszeit. Besonders fein schmeckt die Sauce.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 3,5 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

8	Stk	Wildschweinkoteletts
5	Stk	Wacholderbeeren
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer aus der Mühle
3	EL	Öl
100	ml	Rotwein
100	ml	Rindsuppe
1	Stk	Lebkuchen
5	Stk	Butterflocken

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für die Wildschweinkoteletts das Fleisch mit Salz, Pfeffer und zerdrückten Wacholderbeeren einreiben. Das Backrohr auf 150 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
In einer Pfanne das Öl erhitzen und das Fleisch rundum kräftig anbraten. Anschließend in eine Folie wickeln und im Backrohr warm stellen.
Inzwischen den Bratenrückstand mit Rotwein und Suppe ablöschen und die Sauce einreduzieren lassen. Den Lebkuchen mit einer Reibe fein reiben und in die Sauce einrühren.
Die Sauce nochmals aufkochen lassen. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Butterflocken einrühren. Nun noch die Koteletts einlegen und servieren.