Winter-Parfait

Das Winter-Parfait ist ein herrliches Dessert für die kalte Jahreszeit. Dieses Rezept sollten Sie kennen.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

2 TL Zimt (gemahlen)
100 g Kristallzucker
400 ml Schlagobers
3 Stk Dotter
3 EL Zwetschgenwasser
250 ml Rotwein
30 ml Orangensaft (frisch gepresst)
3 EL Honig
10 g Powidl

Zeit

390 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 360 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Der Rotwein wird mit dem Orangensaft, dem Honig und dem Powidl in einem Topf bei mittlerer Hitze solange gekocht, bis sich der Honig aufgelöst hat.
  2. Im Anschluss wird der Topf von der Herdplatte genommen und auskühlen gelassen, da sonst der Dotter stocken würden und es würden Klumpen entstehen.
  3. Nun wird der Dotter mit dem Zucker sowie dem Zimt mithilfe eines Mixers für 5 Minuten schaumig geschlagen.
  4. Anschließend wird das Zwetschgenwasser eingerührt. Das Schlagobers wird in einer separaten Schüssel steif geschlagen.
  5. Zum Schluss wird das Rotweingemisch sowie das Schlagobers unter die Eimasse gehoben. Die Masse wird in kleine Dessertschalen gefüllt und für mindestens 3 Stunden eingefroren.

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