Winter-Parfait
Zutaten für 4 Portionen
| 2 | TL | Zimt (gemahlen) |
|---|---|---|
| 100 | g | Kristallzucker |
| 400 | ml | Schlagobers |
| 3 | Stk | Dotter |
| 3 | EL | Zwetschgenwasser |
| 250 | ml | Rotwein |
| 30 | ml | Orangensaft (frisch gepresst) |
| 3 | EL | Honig |
| 10 | g | Powidl |
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Zeit
390 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 360 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Der Rotwein wird mit dem Orangensaft, dem Honig und dem Powidl in einem Topf bei mittlerer Hitze solange gekocht, bis sich der Honig aufgelöst hat.
- Im Anschluss wird der Topf von der Herdplatte genommen und auskühlen gelassen, da sonst der Dotter stocken würden und es würden Klumpen entstehen.
- Nun wird der Dotter mit dem Zucker sowie dem Zimt mithilfe eines Mixers für 5 Minuten schaumig geschlagen.
- Anschließend wird das Zwetschgenwasser eingerührt. Das Schlagobers wird in einer separaten Schüssel steif geschlagen.
- Zum Schluss wird das Rotweingemisch sowie das Schlagobers unter die Eimasse gehoben. Die Masse wird in kleine Dessertschalen gefüllt und für mindestens 3 Stunden eingefroren.
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