Wurstsalat mit Mayonnaise

Name: Wurstsalat mit Mayonnaise
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 5 Stk Essiggurkerl (mittelgroß); 2 EL Essiggurkerlwasser; 4 EL Mayonnaise (25% oder 80% Fett); 1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen); 2 EL Sauerrahm; 400 g Schinkenwurst; 1 Stk Zwiebel (rot, mittelgroß)

von hexy235, aktualisiert am 05.10.2026

4,4 (601 Stimmen)

Stets beliebt aus jedem Partybuffet ist dieser Wurstsalat mit Mayonnaise. Außerdem kann man dieses Rezept im Vorfeld zubereiten.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Zwiebel (rot, mittelgroß)
400	g	Schinkenwurst
5	Stk	Essiggurkerl (mittelgroß)
4	EL	Mayonnaise (25% oder 80% Fett)
2	EL	Sauerrahm
2	EL	Essiggurkerlwasser
1	Prise	Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen)

PortionPortionen

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Zeit & Level

80 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

1 Stk Zwiebel (rot, mittelgroß), 400 g Schinkenwurst, 5 Stk Essiggurkerl (mittelgroß)

Die Zwiebel schälen und fein hacken. Schinkenwurst und Essiggurkerl in kurze, dünne Stifte oder Scheiben schneiden.

Schritt 2

1 Stk Zwiebel (rot, mittelgroß), 400 g Schinkenwurst, 5 Stk Essiggurkerl (mittelgroß), 4 EL Mayonnaise (25% oder 80% Fett), 2 EL Sauerrahm

Schinkenwurst, Essiggurkerl und Zwiebel in eine Schüssel geben. Mayonnaise und Sauerrahm hinzufügen und alles gut vermengen.

Schritt 3

2 EL Essiggurkerlwasser, 1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen)

Anschließend nach und nach etwas Gurkerl-Essigwasser unterrühren, bis der Wurstsalat schön cremig ist. Mit Pfeffer abschmecken.

Schritt 4

Den Wurstsalat zugedeckt mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.

Schritt 5

Vor dem Servieren nochmals durchrühren und bei Bedarf mit etwas Gurkerl-Essigwasser und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Die Mayonnaise kann natürlich auch selbst zubereitet werden, hier das passende Rezept: Selbstgemachte Mayonnaise
Um dem Wurstsalat mehr Frische und Biss zu verleihen, können verschiedene Gemüsesorten ergänzt werden wie zum Beispiel fein gewürfelte Paprika oder Tomaten. Erbsen und Mais verleihen dem Salat eine interessante Textur und Süße.
Frische Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch oder Dill können dem Wurstsalat eine frische Note verleihen und den Geschmack abrunden. Besonders Schnittlauch passt gut zur Mayonnaise und harmoniert hervorragend mit der Wurst.
Zu Wurstsalat mit Mayonnaise isst man Bauernbrot oder frische Gebäck. Der Salat eignet sich hervorragend für Buffets oder auch Grillabende.

Nährwert pro Portion

kcal

177

Fett

9 g

Eiweiß

20 g

Kohlenhydrate

4 g

Autor

hexy235

User

Kommentare

sssumsi am 17.07.2025 um 16:10 Uhr

So ein Salat schmeckt auch mit frischen Gurken sehr gut. Dazu die Gurken enkernen und beliebig schneiden. Dann einsalzen und etwa eine halbe Stunde ziehen lassen. Danach ausdrucken und mit den restlichen Zutaten vermengen.

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