Wurstsalat mit Rohkost

Name: Wurstsalat mit Rohkost
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Bergkäse; 300 g Bockwurst / Fleischwurst; 4 Stk Eier; 2 Stk Paprika (rot); 1 EL Petersilie (fein gehackt); 1 Prise Pfeffer; 3 EL Pflanzenöl; 100 g Rotkraut; 0.5 TL Salz; 2 Stk Schalotten; 1 TL Senf (mittelscharf); 4 Stk Tomaten; 100 g Weißkraut; 3 EL Weißweinessig; 1 Prise Zucker

Erstellt von Katerchen

Wurstsalat mit Rohkost kann als Abendsnack oder auch als leichte Hauptmahlzeit gegessen werden. Das Kraut, das in dieses Rezept kommt, muss jedoch ziehen.

Foto User Katerchen

Bewertung: Ø 2,4 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

100	g	Rotkraut
100	g	Weißkraut
4	Stk	Eier
2	Stk	Paprika (rot)
2	Stk	Schalotten
4	Stk	Tomaten
100	g	Bergkäse
300	g	Bockwurst / Fleischwurst
0,5	TL	Salz
1	Prise	Zucker
1	TL	Senf (mittelscharf)
3	EL	Weißweinessig
3	EL	Pflanzenöl
1	Prise	Pfeffer
1	EL	Petersilie (fein gehackt)

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Salatrezepte Einfache Rezepte Gemüse Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Gemüsemesser Juliennehobel

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die beiden Krautsorten zuerst sehr fein hobeln und mit Salz bestreuen. Das Kraut kräftig durchkneten und etwa 1 Stunde ziehen lassen.
In der Zwischenzeit die Eier in etwa 8 Minuten hart kochen und erkalten lassen.
Weiters den Paprika waschen und in Streifen schneiden.
Dann die Schalotten schälen und fein würfeln, die Tomaten waschen und achteln.
Den Bergkäse und die Bockwurst klein schneiden, mit dem Gemüse vermengen und das abgetropfte Kraut unterheben.
Für die Salatsoße das Öl mit dem Essig verrühren, Senf unterrühren. Mit etwas Zucker und Pfeffer abschmecken. Unter den Salat mischen.
Zum Schluss die Eier schälen und in Stücke schneiden, zusammen mit der Petersilie auf den Salat geben