Wurzelfleisch

Name: Wurzelfleisch
Prep time: 10 min
Cook time: 90 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Schuss Essig; 3 Stk Lorbeerblatt; 6 Stk Pfefferkörner; 1 TL Salz; 1 kg Schweineschulter; 500 g Suppengemüse; 1 Stk Zwiebel

Sobald die Tage kürzer wurden, kochte Großmutter ein Wurzelfleisch. Ein wärmendes Rezept für kalte Wintertag.

Foto SlowFood

Bewertung: Ø 4,3 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Schweineschulter
500	g	Suppengemüse
1	Stk	Zwiebel
1	TL	Salz
6	Stk	Pfefferkörner
3	Stk	Lorbeerblatt
1	Schuss	Essig

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Zeit

100 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 90 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Wurzelfleisch das Fleisch in kochendes Wasser einlegen und mit Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt würzen. Dann etwa 45 Minuten kochen lassen.
Inzwischen das Suppengemüse schälen und nudelig schneiden. Mit der ganzen Zwiebel zum Fleisch geben und alles weich kochen.
Dann mit dem Essig abschmecken, das Fleisch aufschneiden und mit dem Gemüse anrichten.