Zimt-Pudding
Erstellt von puersti
Zutaten für 3 Portionen
| 500 | ml | Milch |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Zimtstange |
| 1 | Stk | Ei (M, getrennt) |
| 1 | TL | Zimt (gehäuft) |
| 30 | g | Kokosblütenzucker |
| 40 | g | Kartoffelstärke |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Schneebesen
Schüssel
Kochtopf
Zeit
20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Zuerst von der Milch ca. 6-8 EL entnehmen und in eine Schüssel geben. Die restliche Milch mit der Zimtstange in einem Topf aufkochen.
- In der Zwischenzeit das Ei trennen und den Dotter zur kleinen Menge Milch geben und glatt rühren. Das Eiklar in einer Schüssel zu steifem Schnee schlagen.
- Anschließend den Kokosblütenzucker, Zimt und die Kartoffelstärke zufügen und mit Hilfe eines Schneebesens zu einer glatten Masse rühren.
- Sobald die Milch köchelt, die Zimtstange herausnehmen, den Topf vom Herd nehmen und die Masse einrühren. Den Pudding unter Rühren ca. 2 Minuten leicht köcheln lassen.
- Danach den Eischnee unter die Masse ziehen.
- Anschließend den Pudding auf 3 Schalen oder Gläser aufteilen und nach Belieben, warm oder gekühlt servieren.
Tipps zum Rezept
Ceylon-Zimt ist wesentlich gesünder als der etwas billigere Cassiazimt.
Damit Milch nicht anbrennt, den Topf mit kaltem Wasser ausspülen und erst dann die Milch einfüllen.
Die Masse mit einem Schneebesen einrühren, so entstehen keine Klumpen.
Nährwert pro Portion
219
7,65 g
8,43 g
34,36 g
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