Zimt-Zucker-Germbunkerl

Name: Zimt-Zucker-Germbunkerl
Prep time: 30 min
Cook time: 100 min
Total time: 130 min
Yield: 8
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Eidotter; 1 Wf Germ; 2 EL geschmolzene Butter; 1 EL Kristallzucker für den Belag; 500 ml Milch; 1 Prise Salz; 800 g Weizenmehl; 1 EL Zimt; 100 mg Zucker für den Teig

Erstellt von cassandra

Die Zimt-Zucker-Germbunkerl schmecken fein zu einer Kaffee- oder Teejause und sind warm ebenso köstlich wie kalt. Hier das Rezept zum Nachbacken.

Foto cassandra

Bewertung: Ø 3,9 (11 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

500	ml	Milch
1	Wf	Germ
100	mg	Zucker für den Teig
1	Prise	Salz
800	g	Weizenmehl
1	EL	Zimt
1	EL	Kristallzucker für den Belag
2	EL	geschmolzene Butter
1	Stk	Eidotter

Kategorien

Süßspeisen Rezepte Backrezepte Billige & Preiswerte Rezepte Österreichische Rezepte Hausmannskost Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

130 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 100 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Germwürfel in der handwarmen Milch auflösen und verquirlen. Geschmolzene Butter, Zucker für den Teig und Salz unterrühren und zu einem glatten Teig verarbeiten.
Zugedeckt in einem warmen Raum 30 - 40 Minuten rasten lassen. Durchkneten und nochmals zugedeckt eine halbe Stunde rasten lassen.
Den Teig ausrollen, in zwei Hälften schneiden, eine davon mit etwas Butter bestreichen und mit Zimt und Zucker bestreuen und mit der anderen Hälfte bedecken.
Ca. 2 - 3 cm breite Streifen schneiden, gegengleich eindrehen und zu einem Knoten formen. Auf ein Backblech geben, mit Eidotter bestreichen und mit etwas Zucker bestreuen.
Bei 200 Grad Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Ofen ca. 15 - 20 Minuten backen, bis die Bunkerl schön aufgegangen und braun sind.