Zimt-Zucker-Germbunkerl

Erstellt von cassandra

Die Zimt-Zucker-Germbunkerl schmecken fein zu einer Kaffee- oder Teejause und sind warm ebenso köstlich wie kalt. Hier das Rezept zum Nachbacken.

Zimt-Zucker-Germbunkerl

Bewertung: Ø 3,8 (10 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

500 ml Milch
1 Wf Germ
100 mg Zucker für den Teig
1 Prise Salz
800 g Weizenmehl
1 EL Zimt
1 EL Kristallzucker für den Belag
2 EL geschmolzene Butter
1 Stk Eidotter
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

130 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
100 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Den Germwürfel in der handwarmen Milch auflösen und verquirlen. Geschmolzene Butter, Zucker für den Teig und Salz unterrühren und zu einem glatten Teig verarbeiten.
  2. Zugedeckt in einem warmen Raum 30 - 40 Minuten rasten lassen. Durchkneten und nochmals zugedeckt eine halbe Stunde rasten lassen.
  3. Den Teig ausrollen, in zwei Hälften schneiden, eine davon mit etwas Butter bestreichen und mit Zimt und Zucker bestreuen und mit der anderen Hälfte bedecken.
  4. Ca. 2 - 3 cm breite Streifen schneiden, gegengleich eindrehen und zu einem Knoten formen. Auf ein Backblech geben, mit Eidotter bestreichen und mit etwas Zucker bestreuen.
  5. Bei 200 Grad Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Ofen ca. 15 - 20 Minuten backen, bis die Bunkerl schön aufgegangen und braun sind.

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