Zimtparfait mit Akazienhonig

Name: Zimtparfait mit Akazienhonig
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 g Akazienhonig; 4 Stk Eier; 50 ml Milch; 4 EL Rum; 350 ml Schlagobers; 1 EL Zimtpulver; 25 g Zucker

Erstellt von spicy-orange

Das Rezept Zimtparfait mit Akazienhonig passt sehr gut für das festliche Weihnachtsmenü.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (19 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

4	Stk	Eier
100	g	Akazienhonig
50	ml	Milch
1	EL	Zimtpulver
4	EL	Rum
350	ml	Schlagobers
25	g	Zucker

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst die Eier trennen. Die Eidotter mit dem Akazienhonig und der Milch verrühren und im heißen Wasserbad cremig schlagen. Dann im Eiswasserbad kalt rühren.
Nun Zimt einstreuen und den Rum hinzugeben. Anschließend den Schlagobers mit dem Mixer steif schlagen und unterheben.
Das Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen und unter die Schlagobersmischung heben.
Die Masse in eine flache Schale füllen und ca. 5 Stunden im Gefrierschrank gefrieren lassen. Immer wieder gut durchrühren.