Zitronencreme

Name: Zitronencreme
Prep time: 15 min
Cook time: 70 min
Total time: 85 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 Stk Eier; 0.125 l Schlagobers; 4 Bl weiße Gelatine; 0.25 l Weisswein; 2 Stk Zitronen; 120 g Zucker

aktualisiert am 06.05.2024

3,6 (42 Stimmen)

Bei diesem Rezept für Zitronencreme eine Stunde Kühlzeit berechnen. Danach die Gläser servieren und genießen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

3	Stk	Eier
0.125	l	Schlagobers
0.25	l	Weisswein
4	Bl	weiße Gelatine
2	Stk	Zitronen
120	g	Zucker

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Creme Backen Dessert Süßspeisen

Zeit & Level

85 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 70 Min. Koch & Ruhezeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

Für eine Zitronencreme Eier, Zucker und abgeriebene Schale von einer Zitrone schaumig rühren.

Schritt 2

Die Gelatine in kaltes Wasser geben und aufweichen lassen. 4 EL heißes Wasser in eine Schüssel geben und die Gelatine unter rühren darin auflösen.

Schritt 3

Die beiden Zitronen auspressen und den Saft, den Wein und die Gelatine in die Eimasse geben, gut verrühren. Die Creme 10 Minuten kalt stellen.

Schritt 4

Die Sahne steif schlagen und die Zitronencreme Löffelweise in die Sahne einrühren. Die Zitronencreme in kleine Schälchen oder Gläser füllen und etwa 1 Stunde kalt stellen.