Zitronenpfeffer

Name: Zitronenpfeffer
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Mediterrane Rezepte
Ingredients: 2 Stk Bio-Zitronen; 1 TL Kurkuma (gemahlen); 1 EL Szechuanpfefferkörner; 1 EL Tellicherrypfeffer; 2 EL Weißer Pfeffer

von Katerchen, aktualisiert am 27.05.2024

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Zitronenpfeffer, ein vielseitiges Gewürz, verleiht Gerichten eine ganz besondere Note – sei es gegrilltes Fleisch, knackiger Salat oder gegrilltes Gemüse. Ein Rezept mit würziger Schärfe und spritziger Zitrusfrische.

Zutaten für 1 PortionPortionen

2	Stk	Bio-Zitronen
1	EL	Szechuanpfefferkörner
2	EL	Weißer Pfeffer
1	EL	Tellicherrypfeffer
1	TL	Kurkuma (gemahlen)

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Schraubglas Küchenreibe

Zeit & Level

15 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

2 Stk Bio-Zitronen

Die Zitronen gut waschen, trocknen und die Schale abreiben. Den Abrieb auf einen großen Teller verteilen und im Backofen bei 60 Grad etwa 2-3 Stunden trocknen lassen.

Schritt 2

2 Stk Bio-Zitronen, 1 EL Szechuanpfefferkörner, 2 EL Weißer Pfeffer, 1 EL Tellicherrypfeffer, 1 TL Kurkuma (gemahlen)

Dann die verschiedenen Pfeffersorten in einer Pfeffermühle fein mahlen. Mit dem getrockneten Zitronenabrieb und dem Kurkuma vermischen und in einer Dose oder einem dunklen Glas aufbewahren.