Zucchini-Ananas-Marmelade
Die Zucchini-Ananas-Marmelade lässt sich auch super verschenken. Mit diesem Rezept punkten Sie garantiert.
Zutaten für 1 PortionPortionen
| 500 | g | Zucchini |
| 500 | g | Ananas |
| 500 | g | Gelierzucker (2:1) |
| 2 | EL | Zitronensaft (frisch gepresst) |
| 2 | EL | Rum (weiß) |
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Küchenutensilien
Zeit & Level
30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit LeichtZubereitung
Schritt 1
Für die Zucchini-Ananas-Marmelade die Zucchini schälen und klein schneiden. Die Ananas ebenfalls schälen, den harten Strunk entfernen und das Fruchtfleisch sehr klein schneiden. Bei Gelierzucker 2:1 sollte die Menge an Zucchini und Ananas zusammen doppelt so hoch sein wie die verwendete Menge an Gelierzucker.
Schritt 2
Anschließend Zucchini und Ananas in einen Topf geben und mit dem Gelierzucker sowie dem Zitronensaft gut vermischen.
Schritt 3
Danach die Fruchtmasse unter regelmäßigem Rühren zum Kochen bringen und 5-8 Minuten sprudelnd kochen lassen.
Schritt 4
Nun den weißen Rum unter die heiße Marmelade rühren.
Schritt 5
Zum Schluss die Zucchini-Ananas-Marmelade noch heiß in saubere Gläser füllen und sofort fest verschließen.
Tipps zum Rezept
- Bei Gelierzucker 2:1 sollte das Verhältnis von 2 Teilen Früchten zu 1 Teil Gelierzucker eingehalten werden, damit die Marmelade zuverlässig geliert.
- Beim Kochen regelmäßig bis zum Topfboden rühren, damit die zuckerhaltige Masse nicht anbrennt.
- Die Zucchini und Ananas können vor dem Kochen nach Wunsch fein püriert werden, wenn eine besonders glatte Marmelade gewünscht ist.
Nährwert pro Portion
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