Zucchini-Dip

Name: Zucchini-Dip
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Prise Dill (frisch gehackt); 2 Stk Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl (nativ extra); 1 Stk Paprika (rot, optional); 0.5 TL Paprikapulver (edelsüß); 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen); 1 Prise Salz; 200 g Schafkäse; 1 EL Zitronensaft; 500 g Zucchini

von Lisa-C, aktualisiert am 10.09.2026

4,5 (184 Stimmen)

Zucchini-Dip mit Schafkäse schmeckt cremig, würzig und angenehm frisch. Das Rezept passt zu Brot, Gemüse und Gegrilltem.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	Zucchini
1	Stk	Paprika (rot, optional)
2	Stk	Knoblauchzehen
2	EL	Olivenöl (nativ extra)
200	g	Schafkäse
1	Prise	Dill (frisch gehackt)
1	EL	Zitronensaft
0.5	TL	Paprikapulver (edelsüß)
1	Prise	Pfeffer (schwarz, gemahlen)
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer Beschichtete Pfanne

Zeit

55 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

500 g Zucchini, 1 Stk Paprika (rot, optional)

Zu Beginn die Zucchini waschen, die Enden entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Den Paprika waschen, halbieren, entkernen und ebenfalls klein schneiden.

Schritt 2

2 Stk Knoblauchzehen, 2 EL Olivenöl (nativ extra)

Anschließend die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Das Olivenöl nativ extra in einer großen Pfanne erhitzen und die Zucchini- sowie Paprikawürfel darin bei mittlerer bis kräftiger Hitze etwa 8–10 Minuten ohne Deckel braten. Dabei regelmäßig umrühren, damit die austretende Flüssigkeit verdampfen kann.

Schritt 3

Danach den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 1 Minute mitbraten. Die Gemüsemischung vom Herd nehmen und einige Minuten überkühlen lassen.

Schritt 4

200 g Schafkäse

Nun den Schafkäse grob zerbröseln und gemeinsam mit dem gebratenen Gemüse in einen hohen Mixbecher geben. Mit dem Stabmixer bis zur gewünschten Konsistenz pürieren.

Schritt 5

1 Prise Dill (frisch gehackt), 1 EL Zitronensaft, 0.5 TL Paprikapulver (edelsüß)

Anschließend den Zitronensaft, den gehackten Dill und das Paprikapulver unterrühren. Den Zucchini-Dip mit Pfeffer und bei Bedarf mit etwas Salz abschmecken.

Schritt 6

1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen), 1 Prise Salz

Abschließend den Dip zugedeckt etwa 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen und gekühlt servieren.

Tipps zum Rezept

Junge Zucchini müssen nicht geschält werden. Ihre Schale ist zart und verleiht dem Dip zusätzlich eine schöne Farbe. Die Zucchini unbedingt ohne Deckel braten, damit möglichst viel Flüssigkeit verdampfen kann und der Dip nicht wässrig wird. Beim Salz zunächst zurückhaltend sein, da Schafkäse bereits einen kräftigen Salzgehalt besitzt. Für eine leicht pikante Variante kann zusätzlich eine Prise Chiliflocken oder scharfes Paprikapulver untergemischt werden. Der Zucchini-Dip passt gut zu Fladenbrot, knusprigem Gebäck, Gemüsesticks oder als Beilage zu gegrilltem Gemüse.