Zucchini-Knoblauch-Laibchen

Name: Zucchini-Knoblauch-Laibchen
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Tasse Brösel; 1 Stk Ei; 3 Stk Kartoffel; 2 Stk Knoblauchzehen; 3 EL Öl; 1 EL Petersilie; 1 Prise Salz; 2 Stk Zucchini

Für einen fleischlosen Tag passt dieses Rezept von den Zucchini-Knoblauch-Laibchen. Servieren sie dazu einen Kräuterdip.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (20 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

3	Stk	Kartoffel
2	Stk	Zucchini
2	Stk	Knoblauchzehen
1	EL	Petersilie
1	Stk	Ei
1	Prise	Salz
1	Tasse	Brösel
3	EL	Öl

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Zucchini-Knoblauch-Laibchen zuerst die Kartoffel mit der Schale kochen, schälen und grob reiben.
Ebenso die Zucchini putzen und reiben. Knoblauch schälen und fein hacken.
Das Gemüse in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer, Petersilie, Ei und Knoblauch gut durchmengen. Nun Laibchen formen und diese in Semmelbrösel wenden.
In einer tiefen Pfanne das Öl erhitzen und die Laibchen beidseitig goldgelb backen.