Zucchini-Kuchen

Name: Zucchini-Kuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 3 Stk Eier; 120 g Käse (zB Gauda oder Mozzarella); 150 g Kochschinken; 100 g Parmesan (gerieben); 1 Prise Pfeffer; 500 g Reis (fertig gekocht); 1 Prise Salz; 400 g Zucchini; 100 g Zucchini (in Würfel geschnitten)

Ein pikanter Zucchini-Kuchen ist wahrlich eine Augenweide und auch geschmacklich ist das Rezept hervorragend. Dieser Kuchen gelingt mit diesen Zubereitungsschritten bestimmt.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 6 Portionen

400	g	Zucchini
500	g	Reis (fertig gekocht)
3	Stk	Eier
100	g	Parmesan (gerieben)
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz
100	g	Zucchini (in Würfel geschnitten)
150	g	Kochschinken
120	g	Käse (zB Gauda oder Mozzarella)

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Benötigte Küchenutensilien

Gugelhupfform

Zeit

45 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Zucchini-Kuchen die Zucchini waschen und der Länge nach in dünne Streifen schneiden. Dazu kann ein Gemüseschäler verwendet werden. Dann die Zucchinistreifen in einer heißen Pfanne kurz beidseitig anbraten und beiseite stellen.
Eine weitere Zucchini sowie den Schinken und Käse in feine Würfel schneiden.
Als nächstes in einer Schüssel den gegarten Reis mit Eier, Parmesan, Pfeffer und Salz gut verrühren.
Eine Gugelhupfform mit den Zucchinistreifen auslegen. Dabei sollten Anfangs die Zucchinisstreifen leicht über den Rand der Form hängen.
Dann die Reisfülle auf den Zucchinistreifen geben. Oben drauf die vorbereiteten Zucchini- und Schinkenwürfel verteilen. Die würfelig hinzugefügten Zutaten leicht in den Reis drücken und mit dem Reis bedecken. Zum Abschluß den Kuchen mit den Zucchinistreifen verschließen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C, Heißluft, für ca. 25 Minuten backen.