Zucchini mit Minze und Feta

Name: Zucchini mit Minze und Feta
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stk Bio-Zitrone; 70 g Feta; 1 Stk Knoblauch; 1 Bund Minze; 2 EL Olivenöl; 6 Stk Zucchinis

Zucchini mit Minze & Feta ist ein tolles Rezept, das sowohl frisch als auch würzig ist. Es kann als Beilage verwendet oder einfach so genossen werden.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (11 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

6	Stk	Zucchinis
2	EL	Olivenöl
70	g	Feta
1	Stk	Bio-Zitrone
1	Bund	Minze
1	Stk	Knoblauch

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Zucchini waschen und vierteln, so das lange Streifen entstehen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zucchini goldbraun anbraten.
Den Feta über die Zucchini streuen. Zitronenschale reiben, Knoblauch hacken und mit Zitronensaft in einer Schüssel mischen. Das Olivenöl unterheben. Das Dressing nun über die Zucchinis gießen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Minze garnieren.