Zucchini mit Spiegeleier
Erstellt von puersti
Zutaten für 1 Portion
| 150 | g | Zucchini |
|---|---|---|
| 4 | Prise | Meersalz |
| 4 | Prise | Pfeffer (bunt) aus der Mühle |
| 1 | EL | Olivenöl zum Braten |
| 1 | Schb | Gouda |
Zutaten für die Spiegeleier
| 2 | Stk | Eier |
|---|---|---|
| 1 | TL | Butter |
| 1 | Prise | Pfeffer (bunt) aus der Mühle |
Benötigte Küchenutensilien
Bratpfanne
Zeit
15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Zu Beginn den Zucchini waschen und schräg in 4 Scheiben (ca. 1 - 1,5 cm) schneiden.
- Die Scheiben auf einer Seite mit Meersalz und frisch gemahlenen Pfeffer bestreuen und im erhitzen Olivenöl beidseitig braten.
- Währenddessen in einer 2. Pfanne die Butter erhitzen, die Eier einzeln aufschlagen und zu Spiegeleier braten.
- Nun die Käsescheibe in 4 Streifen schneiden und auf die Zucchinischeiben legen. Zugedeckt mit Restwärme den Käse schmelzen.
- Anschließend die Zucchinischeiben auf den Teller geben und die Spiegeleier darauf legen. Bunten Pfeffer darüber mahlen.
Tipps zum Rezept
Mit ein paar fein geschnittenen/gehobelten Spitzpaprika garnieren.
Etwas gehackter Knoblauch kann mit den Zucchinischeiben angebraten werden.
Dazu Brot oder einen frischen Salat reichen.
Nährwert pro Portion
316
24,68 g
16,80 g
7,22 g
User Kommentare
Entweder ich esse Zucchini pur aus der Pfanne oder als Gemüse gebraten. Die Spiegeleier kombiniere ich nur mit Schinken oder Speck.
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Vielleicht ein paar Salzkartoffeln als Beilage und dies ist dann für mich ein köstliches Gemüsegericht welches auch schnell zubereitet ist.
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