Zucchini-Nuss-Kuchen

Mit diesem Rezept vom Zucchini-Nuss-Kuchen können sie sehr köstlich ihren Zucchiniüberschuss verwerten.

Zucchini-Nuss-Kuchen Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (73 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

300 g Zucker (braun)
240 g Mehl
300 g Zucchini
150 g Nüsse (gemahlen)
3 Stk Ei
180 ml Öl
1 TL Natron
1 TL Zimt
1 EL Backpulver
1 Pk Vanillezucker
1 EL Öl für die Form

Zeit

55 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für den Zucchini-Nuss-Kuchen zuerst das Backrohr auf 160 Grad Umluft vorheizen. Eine Kastenform mit etwas Öl ausstreichen.
  2. Zucchini reiben und das Wasser ausdrücken. Mit Mehl, Haselnüssen, Zucker, Eier, Öl, Natron, Zimt, Backpulver und Vanillezucker zu einem Teig rühren.
  3. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und 35 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

Mit Zucker bestreuen oder mit Schokoglasur überziehen.

Nährwert pro Portion

kcal
408
Fett
24,27 g
Eiweiß
5,85 g
Kohlenhydrate
42,36 g
Detaillierte Nährwertinfos

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