Zucchini-Nuss-Kuchen
von Birgit-R, aktualisiert am 04.07.2026
Mit diesem Rezept vom Zucchini-Nuss-Kuchen können sie sehr köstlich ihren Zucchiniüberschuss verwerten.
© Gutekueche.at
Zutaten für 12 PortionPortionen
| 300 | g | Zucker (braun) |
| 240 | g | Mehl |
| 300 | g | Zucchini |
| 150 | g | Nüsse (gemahlen) |
| 3 | Stk | Ei |
| 180 | ml | Öl |
| 1 | TL | Natron |
| 1 | TL | Zimt |
| 1 | EL | Backpulver |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 1 | EL | Öl für die Form |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit & Level
55 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 35 Min. Koch & Ruhezeit NormalZubereitung
Schritt 1
Für den Zucchini-Nuss-Kuchen zuerst das Backrohr auf 160 Grad Umluft vorheizen. Eine Kastenform mit etwas Öl ausstreichen.
Schritt 2
Zucchini reiben und das Wasser ausdrücken. Mit Mehl, Haselnüssen, Zucker, Eier, Öl, Natron, Zimt, Backpulver und Vanillezucker zu einem Teig rühren.
Schritt 3
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und 35 Minuten backen.
Tipps zum Rezept
- Mit Zucker bestreuen oder mit Schokoglasur überziehen.
Nährwert pro Portion
kcal
408
Fett
24 g
Eiweiß
6 g
Kohlenhydrate
42 g
Autor
Food-Redakteur:in
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