Zucchini-Röllchen mit Feta und Prosciutto

Name: Zucchini-Röllchen mit Feta und Prosciutto
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 Bl Basilikum fein geschnitten; 200 g Fetakäse; 1 TL frische Thymianblättchen; 2 EL Ketchup; 150 g Kirschtomaten; 400 g mittelgroße Zucchini; 2 Prise Pfeffer; 150 g Prosciutto hauchdünn geschnitten; 2 Prise Salz

Erstellt von hexy235

Eine köstliche Vorspeise und Snack sind diese Zucchini-Röllchen mit Feta und Prosciutto. Das Rezept lässt sich für ein Buffet gut vorbereiten.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,7 (7 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	mittelgroße Zucchini
200	g	Fetakäse
150	g	Prosciutto hauchdünn geschnitten
1	TL	frische Thymianblättchen
150	g	Kirschtomaten
2	EL	Ketchup
3	Bl	Basilikum fein geschnitten
2	Prise	Pfeffer
2	Prise	Salz

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Von den Zucchini den Stielansatz wegschneiden. Zucchini längs in 2 mm dicke Scheiben schneiden, am besten mit der Brotschneidemaschine.
Die Scheiben salzen und einige Minuten stehen lassen. Fetakäse in 1,5 cm dicke Stifte schneiden, auf die Breite der Zucchinischeiben kürzen. Die Zucchinischeiben trocken tupfen, pfeffern, mit Prosciutto belegen und mit Thymian bestreuen. Käsestifte in den Zucchinischeiben einrollen.
Die Kirschtomaten klein würfelig schneiden und mit Ketchup vermengen, mit Salz, Pfeffer und Basilikum würzen. Als Dip zu den Zucchiniröllchen reichen.