Zucchini-Schoko-Nuss-Kuchen

Erstellt von Pesu07

Der Zucchini macht diesen Kuchen ganz besonders saftig. Verfeinert wird er in diesem Rezept für Zucchini-Schoko-Nuss-Kuchen mit Kakao und Nüssen.

Zucchini-Schoko-Nuss-Kuchen Foto User Pesu07

Bewertung: Ø 5,0 (5 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

400 g Zucchini
2 EL Kakaopulver
100 g Nüsse (gerieben)
4 Stk Eier
250 g Dinkelfeinmehl
1 Pk Backpulver
150 g Zucker
250 ml Öl

Zutaten für das Backblech

2 EL Butter
2 EL Mehl

Benötigte Küchenutensilien

Backblech Schüssel Gemüsereibe

Zeit

50 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für den Zucchini-Schoko-Nuss-Kuchen zuerst die Zucchini putzen, waschen und fein reiben.
  2. Dann das Backblech befetten und bemehlen und das Backrohr zeitgerecht auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  3. Nun das Dinkelfeinmehl mit Kakaopulver und Backpulver vermischen.
  4. Anschließend die Eier und den Zucker schaumig schlagen, das Öl und die Nüsse unterrühren. Dann das Mehlgemisch mit den Zucchini unterheben.
  5. Den Teig auf dem Backblech verteilen und für ca. 20 Minuten backen. Kuchen überkühlen lassen.

Tipps zum Rezept

Wer möchte, kann diesen Kuchen noch mit Marillenmarmelade dünn bestreichen und mit einer Schokoglasur überziehen.

Nährwert pro Portion

kcal
609
Fett
43,57 g
Eiweiß
11,52 g
Kohlenhydrate
46,58 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

alpenkoch

Dieser Schokoladenkuchen ist ok für einen Familien Kaffeeklatsch. Ich würde den Kuchen noch mit einer weißen Schokoglasur überziehen

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