Zucchini-Spaghetti

Name: Zucchini-Spaghetti
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stk Chilischote (rot); 2 Stk Knoblauchzehen; 1 EL Olivenöl; 4 EL Parmesan (frisch gerieben); 1 Msp Piment d'espelette; 0.5 TL Salz; 1 TL Salz (für Kochwasser); 200 ml Schlagobers; 400 g Spaghetti; 40 g Tomaten (getrocknet); 4 l Wasser; 2 Stk Zucchini (mittelgroß)

Erstellt von Katerchen

Zucchini-Spaghetti sind einfach in der Zubereitung und schnell gemacht, wenn wenig Zeit zum Kochen bleibt. Ein typisches Sommer-Rezept mit schmackhaften Zutaten.

Foto User Katerchen

Bewertung: Ø 3,2 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Spaghetti
1	TL	Salz (für Kochwasser)
4	l	Wasser
2	Stk	Zucchini (mittelgroß)
2	Stk	Knoblauchzehen
40	g	Tomaten (getrocknet)
1	EL	Olivenöl
1	Stk	Chilischote (rot)
200	ml	Schlagobers
1	Msp	Piment d'espelette
0,5	TL	Salz
4	EL	Parmesan (frisch gerieben)

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Kochtopf Spiralschneider

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Spaghetti in Salzwasser bissfest kochen.
Während die Nudeln kochen, die Zucchini mit einem Spiralschneider wie Spaghetti schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die getrockneten Tomaten in kleine Stücke schneiden.
Den Knoblauch nun im Olivenöl glasig dünsten, dann die Zucchini zugeben. Ein paar Minuten köcheln lassen, mit etwas Kochwasser von den Nudeln unterrühren. Die Tomatenstücke zugeben, die gewaschene Chilischote entkernen und in feine Ringe schneiden und hinzugeben.
Zum Schluss den Schlagobers unterrühren und mit Salz und Piment d’espelette abschmecken. Danach mit geriebenem Parmesan bestreuen.