Zucchinikuchen

Name: Zucchinikuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 EL Brösel; 1 Sp Butter; 5 Stk Eier; 150 g Haselnüsse (fein gerieben); 150 g Staubzucker; 1 Pk Vanillezucker; 150 g Zucchini

Erstellt von tamarafabsits1

Der saftige Zucchinikuchen schmeckt garantiert und ist im Handumdrehen gebacken. Ein feines Rezept für die nächste Kaffeejause.

Foto tamarafabsits1

Bewertung: Ø 4,3 (32 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

150	g	Zucchini
150	g	Staubzucker
150	g	Haselnüsse (fein gerieben)
5	Stk	Eier
1	Pk	Vanillezucker
1	Sp	Butter
3	EL	Brösel

Kategorien

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Vorab die Zucchini schälen und fein reiben. Dann die Eier vom Dotter trennen und das Eiklar mit 50 g Staubzucker zu Schnee schlagen.
Nun in einer Schüssel Dotter mit 100 g Staubzucker zu einer cremigen Masse schlagen. Danach Zucchini, Brösel, Vanillezucker und die Haselnüsse unter die Dotter-Zucker-Masse rühren und den Eischnee vorsichtig unterheben.
Eine beschichtete Kuchenform mit der Teigmasse füllen und imm vorgeheizten Ofen, bei 175 Grad Heißluft, 30 min. backen.