Zucchinikuchen

Name: Zucchinikuchen
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 50 g Backkakao; 1 Pk Backpulver; 250 g Dinkelfeinmehl; 4 Stk Eier; 200 ml Öl; 150 g Rohrzucker; 150 g Schokolade (gerieben); 100 g Skyr; 400 g Zucchini (gerieben)

von Pesu07, aktualisiert am 18.07.2026

4,7 (12 Stimmen)

Ein Rezept zum Verwöhnen ist dieser saftige Zucchinikuchen. Dieser Kuchengenuss mit Schokolade ist einfach verführerisch.

Zutaten für 1 PortionPortionen

250	g	Dinkelfeinmehl
1	Pk	Backpulver
50	g	Backkakao
4	Stk	Eier
150	g	Rohrzucker
200	ml	Öl
100	g	Skyr
400	g	Zucchini (gerieben)
150	g	Schokolade (gerieben)

PortionPortionen

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Backblech Backpapier

Zeit & Level

50 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst das Backblech befetten und bemehlen, das Backrohr zeitgerecht auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 2

250 g Dinkelfeinmehl, 1 Pk Backpulver, 50 g Backkakao

Dinkelmehl mit Backpulver und Backkakao vermischen.

Schritt 3

4 Stk Eier, 150 g Rohrzucker, 200 ml Öl, 100 g Skyr, 400 g Zucchini (gerieben)

Nun Eier mit Zucker, Öl und Skyr verrühren, sodass sich alle Zutaten gut verbinden. Anschließend die geriebenen Zucchini dazugeben und weiter verrühren.