Zucchinikuchen vegan
Zutaten für 12 Portionen
| 300 | g | Zucchini |
|---|---|---|
| 160 | g | Öl |
| 260 | g | Dinkelmehl |
| 80 | g | Zucker |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 1 | Pk | Backpulver |
| 3 | EL | Kakaopulver |
| 1 | TL | Zimt |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | EL | Zitronensaft |
| 25 | ml | Wasser |
Kategorien
Zeit
55 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für den Zucchinikuchen vegan zuerst das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Kuchenform mit Backpapier auslegen.
- Die Zucchini schälen und fein reiben. Nun in einer Schüssel mit den restlichen Zutaten zu einem glatten Teig rühren.
- Anschließend den Teig in die Kuchenform geben und im Backrohr etwa 40 Minuten backen.
Nährwert pro Portion
220
12,53 g
2,44 g
23,73 g
User Kommentare
Auch bei diesem Zucchinikuchen ist es ganz wichtig, unbedingt die Zucchinistücke nach dem Reiben kurz stehen lassen und gut auspressen
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Ist genau das richtige Rezept fürs Wochenende solange es noch frische Zucchini gibt. Ich gebe gerne noch eine selbstgemachte Schokoglasur darüber.
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