Zucchinilaibchen

Name: Zucchinilaibchen
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 120 g Dinkelmehl; 2 Stk Ei; 1 Stk Eidotter; 60 g Käse (gerieben); 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 3 EL Schlagobers; 3 EL Weißwein; 300 g Zucchini

Ein schnelles und vegetarisches Mittagessen sind diese Zucchinilaibchen. Ein ideales Rezept, um zu große Zucchini zu verwerten.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (31 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300	g	Zucchini
2	EL	Öl
120	g	Dinkelmehl
3	EL	Weißwein
3	EL	Schlagobers
2	Stk	Ei
1	Stk	Eidotter
60	g	Käse (gerieben)
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Zucchinilaibchen zuerst Zucchini waschen, Kerne entfernen und grob reiben. Das Dinkelmehl, Gewürze, Eier, Schlagobers, Wein und Käse untermischen. Anschließend 15 min. ziehen lassen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, aus der Masse kleine Laibchen formen und beidseitig knusprig braun braten. Aus Küchenpapier abtropfen lassen.