Zucchininudeln mit Parmesansauce
Zutaten für 2 Portionen
| 1 | Stk | Zucchini |
|---|---|---|
| 1 | EL | Öl |
| 150 | g | Schlagobers |
| 2 | EL | Wasser |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 3 | EL | Parmesan (gerieben) |
| 100 | g | Cashewnüsse |
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Zeit
30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Für die Zucchininudeln mit Parmesansauce zuerst die Zucchini waschen und die beiden Enden abschneiden. Danach die Zucchini mit einem Spiralschneider in dünne, längliche Streifen schneiden.
- In einem Topf etwas Öl erhitzen und die Zucchininudeln einige Minuten andünsten. Anschließend warm stellen.
- Die Cashewnüsse, Schlagobers und Wasser im Mixer fein pürieren. Den Parmesan einrühren, mit Pfeffer abschmecken und die Sauce erwärmen. Noch die Nudeln untermengen und servieren.
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