Zucchininudeln

Ein Zucchininudeln Rezept mit Nudeln aus Zucchini. Klingt lustig und schmeckt toll.

Zucchininudeln

Bewertung: Ø 4,4 (94 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

3 Stk Zucchini
1 Stk Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
1 EL Creme frâiche
0.5 EL italienische Kräuter
10 g geriebene Nüsse
Portionen
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Kategorie

Zucchini Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Die Zucchini waschen und die Enden abschneiden und schälen. Dann die Zucchini längs in sehr dünne, Streifen (Nudeln) hobeln und beiseite stellen. Den Knoblauch schälen und klein hacken.
  2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, zwischenzeitlich die Knoblauchwürfel darin anbraten. Anschließend die Zucchinistreifen hinzugeben und 10 Minuten garen lassen.
  3. Die Creme frâiche mit den Kräutern, Salz und dem Pfeffer würzen und in die Pfanne geben. Kurz umrühren und servieren. Mit geriebenen Nüssen servieren.

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User Kommentare

SlowFood
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ich könnte mir vorstellen, die zucchinistreifen vorher kurz zu blanchieren. das so gewonnene kochwasser kann man dann auch zum aufgießen verwenden, oder mit anderen gemüseresten zu einer gemüsesuppe weiterkochen.

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