Zucchinirelish

Name: Zucchinirelish
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 6 Stk Knoblauchzehen; 5 EL Kristallzucker; 3 Stk Pfefferoni; 0.125 l Rapsöl; 5 EL Weinessig; 1 kg Zucchini; 1 kg Zwiebeln

von Stefan-P, aktualisiert am 21.07.2026

4,1 (55 Stimmen)

Mit diesem Rezept gelingt Ihnen ein kalorienarmer Start in den Sommer. Das Zucchinirelish schmeckt pikant und ausgefallen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	kg	Zucchini
1	kg	Zwiebeln
6	Stk	Knoblauchzehen
3	Stk	Pfefferoni
0.125	l	Rapsöl
5	EL	Weinessig
5	EL	Kristallzucker

PortionPortionen

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Hauptspeisen Gesund Kalorienarm Kochen Vegetarisch Zucchini Putenfleisch Vollwertkost

Zeit & Level

40 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst werden die Zucchini geschält, geviertelt, dann werden die Kerne entfernt und das Fruchtfleisch wird kleinwürfelig geschnitten.

Schritt 2

Nun werden Zwiebeln sowie Knoblauch geschält und fein gehackt. Im Anschluss werden die Pfefferoni entkernt und in feine Streifen geschnitten.

Schritt 3

Die Zwiebeln werden im Öl unter ständigem Rühren für etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze gedünstet, danach werden die Zucchiniwürfel dazugegeben und für weitere 20 Minuten mit gedünstet.

Schritt 4

Jetzt werden alle übrigen Zutaten beigefügt und so lange gekocht bis das Relish eine dickliche Konsistenz hat. Zum Schluss wird mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.