Zuckerschoten gebraten mit Speck und Zwetschken

Name: Zuckerschoten gebraten mit Speck und Zwetschken
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Frühstücksspeck; 1 Prise Pfeffer; 2 EL Pistazien (gehackt); 1 Prise Salz; 1 Zweig Thymian; 1 Prise Zucker; 500 g Zuckerschoten; 10 Stk Zwetschken

Zuckerschoten gebraten mit Speck und Zwetschken ist ein Rezept, das würzig gebratenen Speck und fruchtiges Obst vereint.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Zuckerschoten
1	Prise	Zucker
10	Stk	Zwetschken
1	Zweig	Thymian
100	g	Frühstücksspeck
2	EL	Pistazien (gehackt)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Wir beginnen damit die Zwetschken zu waschen, zu halbieren und die Kerne zu entfernen. In Spalten geschnitten werden sie zunächst zur Seite gestellt. Auch der Speck wird geschnitten und zwar in feine Würfel. Den Thymian waschen und die Blättchen abzupfen.
Zusammen mit den Pistazien wird der Speck nun in einer Pfanne kross gebraten und zum abtropfen auf ein Küchenpapier gegeben. Die Pfanne und das Fett werden noch benötigt.
Nun geht es an die Zuckerschoten, die gewaschen und anschließend diagonal halbiert werden. In der Pfanne im verbleibenden Fett zusammen mit Zucker anbraten. Nach fünf Minuten Rührbraten kommen die Zwetschken und der Thymian dazu und werden kurz mit gebraten.
Zum Schluss kommt der Speck mit den Pistazien wieder dazu und alles wird gut durchmischt mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Frisch aus der heißen Pfanne anrichten.