Zwetschgenkuchen

Name: Zwetschgenkuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 16
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 150 g Gelierzucker; 2 EL Rum; 1 Pk Vanillezucker; 1 Msp Zimt; 1 kg Zwetschgen; 40 g Butter; 75 g Mehl; 15 g Nüsse; 40 g Zucker; 60 g Butter (zerlassen); 1 Stk Ei; 40 g Germ; 500 g Mehl; 125 ml Milch; 1 Prise Salz; 60 g Zucker

Erstellt von Sunrise92

Bei diesem köstlichen Zwetschgenkuchen aus Germteig kann keiner ablehnen. Dieses saftige Rezept ist einfach in der Zubereitung.

Foto Sunrise92

Bewertung: Ø 4,2 (11 Stimmen)

Zutaten für 16 Portionen

1	kg	Zwetschgen
150	g	Gelierzucker
2	EL	Rum
1	Msp	Zimt
1	Pk	Vanillezucker

Zutaten für den Streusel

75	g	Mehl
40	g	Zucker
40	g	Butter
15	g	Nüsse

Zutaten für den Germteig

40	g	Germ
125	ml	Milch
60	g	Butter (zerlassen)
60	g	Zucker
1	Stk	Ei
1	Prise	Salz
500	g	Mehl

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Aus Mehl, Milch, Germ, Butter, Zucker, 1 Ei und einer Prise Salz einen Germteig bereiten und für ca. 30 Minuten gehen lassen.
In der Zwischenzeit die Zwetschgen entkernen und vierteln, mit dem Gelierzucker und Vanillezucker in einen Topf geben und kurz aufköcheln lassen. Anschließend den überschüssigen Saft abseihen, etwas überkühlen lassen und mit Rum und Zimt würzen.
Nun kann man den Germteig in ein eingefettetes Blech geben und ausrollen und die Zwetschgen darauf verteilen.
In einer Schüssel Mehl, Zucker, weiche Butter und je nach Bedarf Nüsse abbröseln und die Streusel gleichmäßig über die Zwetschgen verteilen. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 175° Ober- und Unterhitze 20 min. lang backen.