Zwetschken-Ketchup

Name: Zwetschken-Ketchup
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 4 EL Balsamicoessig; 2 Stk Chilischoten (gerieben); 2 Stk Knoblauchzehen; 50 g Kristallzucker; 260 g Zwetschken; 1 Stk Zwiebel

Das Zwetschken-Ketchup passt hervorragen zu gegrilltem Fleisch. Mit diesem Rezept gelingt Ihnen diese Sauce einwandfrei.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (11 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

260	g	Zwetschken
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehen
4	EL	Balsamicoessig
2	Stk	Chilischoten (gerieben)
50	g	Kristallzucker

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Zwetschken werden gewaschen, abgetrocknet, halbiert und entkernt. Im Anschluss werden sie großwürfelig geschnitten.
Nun wird die Zwiebel geschält und in feine Ringe geschnitten. Alle Zutaten werden jetzt in einen Topf gegeben und bei geringer Hitze etwa 35 Minuten gekocht.
Zum Schluss wird die Masse püriert, mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt und noch heiß in ein Einweckglas gefüllt und sofort verschlossen. Das Glas sollte im Kühlschrank gelagert werden.