Zwetschken-Ketchup

Name: Zwetschken-Ketchup
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 EL Balsamicoessig; 2 Stk Chilischoten (gerieben); 2 Stk Knoblauchzehen; 50 g Kristallzucker; 260 g Zwetschken; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 06.05.2024

4,0 (11 Stimmen)

Das Zwetschken-Ketchup passt hervorragen zu gegrilltem Fleisch. Mit diesem Rezept gelingt Ihnen diese Sauce einwandfrei.

Zutaten für 4 PortionPortionen

260	g	Zwetschken
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehen
4	EL	Balsamicoessig
2	Stk	Chilischoten (gerieben)
50	g	Kristallzucker

PortionPortionen

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Zeit & Level

50 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 35 Min. Koch & Ruhezeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

Die Zwetschken werden gewaschen, abgetrocknet, halbiert und entkernt. Im Anschluss werden sie großwürfelig geschnitten.

Schritt 2

Nun wird die Zwiebel geschält und in feine Ringe geschnitten. Alle Zutaten werden jetzt in einen Topf gegeben und bei geringer Hitze etwa 35 Minuten gekocht.

Schritt 3

Zum Schluss wird die Masse püriert, mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt und noch heiß in ein Einweckglas gefüllt und sofort verschlossen. Das Glas sollte im Kühlschrank gelagert werden.