Zwetschkenmarmelade mit Lebkuchengewürz

Name: Zwetschkenmarmelade mit Lebkuchengewürz
Prep time: 30 min
Cook time: 160 min
Total time: 190 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 500 g Gelierzucker 2:1; 1 TL Lebkuchengewürz; 1 Stk Limette (Saft); 100 mg Wasser; 1 kg Zwetschken

von Anna-111, aktualisiert am 20.10.2026

4,1 (84 Stimmen)

Zwetschkenmarmelade mit Lebkuchengewürz ist ideal zum Füllen von Weihnachtskeksen. Denken sie an dieses Rezept zur Zwetschkenernte.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	kg	Zwetschken
500	g	Gelierzucker 2:1
1	Stk	Limette (Saft)
100	mg	Wasser
1	TL	Lebkuchengewürz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer Schraubglas

Zeit & Level

190 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 160 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Die Zwetschken waschen, halbieren und den Kern entfernen, dann die Zwetschken mit einer Küchenmaschine oder Stabmixer zerkleinern. Danach die Zwetschken mit dem Gelierzucker in einen großen Topf geben und 1-2 Stunden ziehen lassen.

Schritt 2

Inzwischen eine Untertasse für die Gelierprobe in den Kühlschrank stellen. Nun das Zwetschkenmus mit Wasser und Limettensaft unter mehrmaligem Rühren langsam aufkochen und die Früchte 10 Minuten kochen lassen. Das Lebkuchengewürz einrühren, dann macht man eine Gelierprobe.

Schritt 3

Die fertige Marmelade in saubere, sterilisierte Gläser füllen, die Gläser gut verschließen und für eine halbe Stunde auf den Deckel stellen.

Tipps zum Rezept

Für die Gelierprobe nimmt man zwei Teelöffel Marmelade und gibt sie auf die kalte Untertasse, wenn die Marmelade nach zwei Minuten die gewünschte Konsistenz hat, kann man die Marmelade in Gläser abfüllen, sonst kocht man die Marmelade noch zwei Minuten weiter und macht eine neue Gelierprobe.