Zwetschkenstreuselkuchen

Name: Zwetschkenstreuselkuchen
Prep time: 40 min
Cook time: 60 min
Total time: 100 min
Yield: 6
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Amaretto; 3 EL Rohrzucker; 1 kg Zwetschgen; 80 g Butter; 2 Stk Eier; 1 Wf Germ; 500 g Mehl; 2 EL Milch oder Schlag; 1 Spr Zitronensaft; 1 Prise Zitronenzesten; 70 g Zucker; 30 g Butter; 80 g Mehl; 1 Prise Salz

Erstellt von cassandra

Viele warten ersehnt auf die ersten Zwetschken für den feinen Zwetschkenstreuselkuchen. Hier dazu das Rezept aus Omas Küche.

Foto cassandra

Bewertung: Ø 4,0 (147 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

1	kg	Zwetschgen
3	EL	Rohrzucker
1	EL	Amaretto

Zutaten für den Teig

1	Wf	Germ
2	EL	Milch oder Schlag
500	g	Mehl
80	g	Butter
70	g	Zucker
2	Stk	Eier
1	Spr	Zitronensaft
1	Prise	Zitronenzesten

Zutaten für den Streusel

1	Prise	Salz
80	g	Mehl
30	g	Butter

Kategorien

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Zeit

100 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Teig: Den Germwürfel in eine Schüssel mit zimmerwarmer Milch und Salz bröseln und 15 Minuten gehen lassen. Die Eier, zimmerwarme Butter, Zucker, Mehl und einen Spritzer Zitronensaft und Schale dazugeben.
Den Teig 30 Minuten gehen lassen, noch einmal durchkneten, den Teig ausrollen und in eine eingefettete runde Form geben.
Für die Zwetschgenfülle: Die Zwetschken waschen, entsteinen, in Achtel schneiden, mit einem Esslöffel Rohrzucker und dem Amaretto vermengen (wer Zimt mag, kann Zimt dazugeben). Die Zwetschgen dekorativ auf dem Teig verteilen.
Für die Butterstreusel: Mehl und den Rohrzucker vermengen. Die Butter nach und nach einarbeiten - zwischen den Händen verreiben, sodass Streusel entstehen. Die Streusel gleichmäßig über den Teig streuen.
Im vorgeheizten Rohr bei 180° Ober-/Unterhitze Grad ca. 25 - 30 Minuten backen.