Afrikanische Tomatensuppe

Name: Afrikanische Tomatensuppe
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Afrikanische Rezepte
Ingredients: 1 TL Chilipulver; 300 ml Hühnersuppe; 1 Dose Kichererbsen; 4 Stk Knoblauchzehen (gepresst); 2 EL Kristallzucker; 2 EL Olivenöl; 1 Stk Paprika (gelb); 1 Stk Paprika (rot); 2 Stk Putenschnitzel; 1 Prise Salz; 500 g Tomaten (passiert); 500 g Tomatenstücke (aus der Dose); 2 Stk Zwiebeln

Die afrikanischen Tomatensuppe passt hervorragend für ein ausgefallenes Menü. Dieses Rezept kommt immer gut an und gelingt im Nu.

Foto lisas

Bewertung: Ø 4,4 (26 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Tomaten (passiert)
500	g	Tomatenstücke (aus der Dose)
1	Dose	Kichererbsen
1	Stk	Paprika (rot)
1	Stk	Paprika (gelb)
2	EL	Olivenöl
2	Stk	Putenschnitzel
2	Stk	Zwiebeln
1	TL	Chilipulver
300	ml	Hühnersuppe
2	EL	Kristallzucker
4	Stk	Knoblauchzehen (gepresst)
1	Prise	Salz

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Paprika waschen, halbieren, entkernen und anschließend grob würfeln. Danach die Zwiebeln schälen, halbieren und feinwürfelig schneiden.
Nun die geputzten Putenschnitzel in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Dann das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebeln für 5 Minuten darin anrösten.
Anschließend das Fleisch sowie Paprikawürfel für 5 Minuten mitbraten, dabei öfters umrühren, damit das Fleisch gleichmäßig angebraten wird. Jetzt den Knoblauch für 1 Minute mitrösten, dann mit der Suppe aufgießen.
Im Anschluss kommen die Tomaten, Kichererbsen, Chilipulver sowie Zucker dazu und für 5 Minuten kochen lassen. Zum Schluss nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.