Afrikanische Tomatensuppe

Die afrikanischen Tomatensuppe passt hervorragend für ein ausgefallenes Menü. Dieses Rezept kommt immer gut an und gelingt im Nu.

Afrikanische Tomatensuppe Foto lisas

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Zutaten für 4 Portionen

500 g Tomaten (passiert)
500 g Tomatenstücke (aus der Dose)
1 Dose Kichererbsen
1 Stk Paprika (rot)
1 Stk Paprika (gelb)
2 EL Olivenöl
2 Stk Putenschnitzel
2 Stk Zwiebeln
1 TL Chilipulver
300 ml Hühnersuppe
2 EL Kristallzucker
4 Stk Knoblauchzehen (gepresst)
1 Prise Salz

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Die Paprika waschen, halbieren, entkernen und anschließend grob würfeln. Danach die Zwiebeln schälen, halbieren und feinwürfelig schneiden.
  2. Nun die geputzten Putenschnitzel in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Dann das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebeln für 5 Minuten darin anrösten.
  3. Anschließend das Fleisch sowie Paprikawürfel für 5 Minuten mitbraten, dabei öfters umrühren, damit das Fleisch gleichmäßig angebraten wird. Jetzt den Knoblauch für 1 Minute mitrösten, dann mit der Suppe aufgießen.
  4. Im Anschluss kommen die Tomaten, Kichererbsen, Chilipulver sowie Zucker dazu und für 5 Minuten kochen lassen. Zum Schluss nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.

Tipps zum Rezept

Dazu schmeckt frisches Fladenbrot.

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