Albertkekse

Wenn es einmal schnell gehen muss eignet sich dieses Rezept perfekt. Albertkekse sind nicht aufwendig aber lecker.

Albertkekse

Bewertung: Ø 4,0 (71 Stimmen)

Zutaten für 30 Portionen

180 g Mehl (glatt)
130 g Speisestärke
0.5 Pk Backpulver
70 g Butter
100 g Kristallzucker
1 Stk Ei
1 Pk Vanillezucker
4 EL Milch
1 Prise Salz
Portionen
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Kategorie

Keksrezepte

Zeit

60 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
45 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Für den Teig werden Mehl, Speisestärke und Backpulver gemischt und in eine Rührschüssel gesiebt. Die Butter wird in kleine Stücke geschnitten und kommt mit den restlichen Zutaten in die Rührschüssel und wird mit dem Mixer mit Knethaken zu einem glatten Teig geknetet.
  2. In der Zwischenzeit wird der Backofen auf 180°C vorgeheizt.
  3. Der Teig wird zu einer Rolle geformt und wird für 30 Minuten kalt gestellt. Danach wird der Teig etwa 3 mm dick ausgerollt und rechteckige Kekse werden ausgestochen. Die Kekse werden auf ein mit Backpapier belegtes Blech gelegt und 2 Mal mit einer Gabel angestochen.
  4. Die Kekse werden für etwa 15 Minuten bei 180°C gebacken.

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